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蛋鸡和鸡蛋行业发展趋势

一、我国蛋鸡及鸡蛋产量
1.我国蛋鸡行业发展现状
我国鸡蛋总产量与蛋鸡存栏数长期排名世界第一。成年蛋鸡存栏15亿只,鸡蛋产量3000万吨,约为美国产量的4.4倍,印度的7倍,占世界总产量近40%。我国人均鸡蛋占有量也居世界前列,年人均17.8千克,世界排名第三,排名第一的是墨西哥21.9千克,第二是日本19.7千克,均高于全球平均9.3千克。

我国产地主要集中在河北、河南、山东、辽宁、江苏、四川、湖北和安徽8个省区。8个省的年禽蛋产量都在100万吨以上,占全国的60%,呈现出华北玉米带(山东、河南、河北)集中的特点。近年来,南方省的蛋鸡存栏量呈逐年上升的趋势。在我国鸡蛋消费以鲜蛋消费为主,人均16千克。我国鸡蛋出口量仅占产量约10%,绝大部分鸡蛋以满足国内市场需求为主。
2.蛋品加工和贸易
我国的现代蛋品加工业起步较晚,分级和加工利用率均不足1%。蛋品加工企业虽然有1700多家,以小作坊多见,大型生产加工类企业少,与西方发达国家的差距较大。2012年,我国蛋品贸易继续保持快速增长势头,贸易额达1.9亿美元,进口额为120万美元。
3.蛋鸡养殖行业从业现状
蛋鸡业的主体现阶段仍以5000只以下的散小户为主,经济实力差,主要是解决劳动力问题。流通环节中直接对接商较少,以鸡蛋贩为主。行业缺乏有效的引导,行业风险高,只是赚来辛苦钱,疾病风险大于行情风险,鸡蛋供需关系对行业整合远不及疾病来的快。传统的从业者对蛋鸡投资不够,生产性能不佳,疾病风险高。经营方式单一,鸡蛋为简单初级产品,缺乏深加工处理,附加值低。

二、蛋鸡行业的发展趋势
1.养殖户经营模式的转变
根据客户需求生产高品质多特色附加值高的无公害、有机、保健功能的订单产品。大型企业在鸡蛋产业链上延长(如大匠农科各种特色包装和不同层次的蛋品礼盒)。养殖模式的转变分工明细,生产阶段清晰,更加专业化,追求精细化成本控制。
2.产品品质化
产品品质口味、风味、外形、颜色都有改观。产品安全上无药物残留、无污染、清洁蛋、无疾病风险。蛋黄(比色扇)、高锌、富硒、维生素蛋品种多样化,小鸡蛋口味佳、耐运输。分拣设备的快速普及,分拣剔除次品、清洗、消毒、包装。消费市场的拓展到国内外的鲜蛋市场、蛋品加工、烘焙食品、医药、饲料等。
3.流通领域加快发展
在利润的驱动下,流通领域快速整合,近距离、快速配送,以降低流通环节费用。微利时代来临,适度规模、成本控制,用户与市场对接,实现了超市、社区、便利店、产地与消费者的直接对接。
4.行业价值链整合
产业从北(玉米产区)向南转移,但仍然不会改变北方的蛋鸡主导地位,市场联盟一条龙企业产业链延伸。价值链的利润分配更加合理,低成本、微利时代、稳健经营。新技术应用配套性更强,生物安全得到有效落实,蛋品的处理技术更加有利于运输和储存,分拣技术进一步满足不同客户的消费需求,深加工技术使鸡蛋产品的附加值不断放大。蛋鸡仍然是一个持续稳定的产业,随着大连商品交易所鸡蛋期货的上市,蛋鸡行业轻视市场的局面将得到改善,养殖户的获利能力更稳定。

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